제주 칼국수 맛집 - 맛있는 제주 칼국수의 맛집

제주 칼국수 맛집

제가 갔던 제주골도면 레스토랑은 제주시 초천읍에 있었다. 제가 가장 좋아하는 함덕 해수욕장과 월정리 해변에서 차로 20분 정도의 거리이므로 동선으로 여행 계획을 세웠습니다.

 

대로 바뀌어 차의 진입이 편리하고, 넓은 주차 공간까지 보유하고, 만차의 걱정은 전혀 없었습니다. 무난하게 차를 세워 들어갈 수 있었습니다.

 

점포 일제 셀프 바도 완비되어 있습니다. 식사 중에 부족한 반찬을 다시 채워 먹을 수 있도록, 천천히 채워 두면 편하게 이용할 수 있었습니다.

 

여기 메뉴 버전입니다. 우리는 호기진 초식의 배고프를 마음껏 치유하기 위해 시그니처인 골도면과 뼈 헤장국, 전복의 칼면, 흑돼지입니다만, 머리까지 균등하게 주문해 보았습니다.

 

잠시 후 속전속결 전체의 모습이 곧 떨어졌습니다. 점포의 회전율이 빠르기 때문에 주문한지 얼마 후 준비되었습니다.

 

가장 먼저 반찬을 보면 배추김치가 매운 새콤달콤 익은 것입니다. 매장에서 담근 것인지 인위적인 조미료의 맛이 적은 느낌이었습니다.

 

또 엉망진창 씹는 재미도 잘 식사 중 도중 계속 찾을 수 있도록 했습니다. 하룻밤 동안 새싹을 내고 다시 한번 다시 채워 먹었어요.

 

메인 메뉴에서 가장 먼저 맛을 본 전복의 칼국수는 녹색 수프의 색이 예술이었습니다. 찐 색만 봐도 얼마나 맛있는지 알았습니다.

 

엄마 떠올린 후 인심까지 마음에 들었습니다. 국물 위에 먹고 잘 손질된 전복이 가득했습니다.

 

전복은 양만큼 많지 않고, 여기만의 특별 레시피로 3시간 이상 찐다고 했습니다. 그러니까 왠지 딸꾹 말하면 길긴감이 전혀 없었어요.

 

국수는 입안에서 춤추듯 살아 움직였다. 자가제면을 사용해 파치파치와 부드럽게 감는 식감이 일품이었습니다.

 

다음은 제주 칼국수의 음식에서 가장 잘 나온다는 뼈 칼국수를 공략해 보았습니다. 산의 산처럼 수북에 쌓인 비주얼만 봐도 감탄이 절에 나왔습니다.

 

사장은 이렇게 넓히면 남는 것이 있을까 생각했습니다. 단순히 보여주는 식이 아니라 가장 부드러운 목을 사용하여 아이들이 먹는 것도 부담이 없었습니다.

 

뼈는 정육점은 바르고 한 숟가락 크게 먹으면 미소가 절에서 지어졌습니다. 캐치나 이질감 없이 원숭이 녹는 육질이 얼마나 맛 있었는지 모르겠습니다.

 

골도면의 면도 제대로 된 식감은 물론 매운 국물을 듬뿍 담은 면만 먹어도 깊은 맛을 느낄 수 있었습니다.

 

이번에는 검은 만두가 인상적인 흑돼지이지만 콩을 먹어 보았습니다. 오징어 음식으로 비주얼에서 압도적이었습니다.

 

앞면에는 반질 반질의 윤기가 흘러갔습니다. 주문과 동시에 찐 찜기에 얹어 따뜻한 온기를 유지하면서 맛볼 수있었습니다.

 

무엇보다 흑돼지이지만 콩은 확실히 일반 만두와는 달리 다진 흑돼지가 듬뿍 들어있어 호소하면서 담백한 육즙이 넘치는 벽이었지요.

 

마지막은, 겨울의 내 단련한 신체를 늘려, 뜨거운 뼈 해장국에 건너 보았습니다. 툭베기 그릇에 팔팔끓여 나와 열기를 타고 감도는 냄새가 장난이 아니었습니다.

 

뼈 헤장국도 마찬가지로 정육점이 덕지독 붙은 뼈육이 듬뿍 들어 있어 원 없이 즐길 수 있었습니다.

 

양이 너무 많아서 몇 사람으로 나누어 먹어도 부족이 없었습니다. 푹신푹신하기 때문에 바르고 먹는 것도 간단하네요.